人们日常食用品中，有一种浓稠半透明糖浆状的液体，淡黄、金色至棕黄色，常温下贮存稍久，蜂蜜中的葡萄糖结晶析出，或变为不透明的半固体状或固装。其气有一种持久不衰的自然芳香，又带淡淡的甜，这就是早先时被人们誉为“百花之精”的纯天然蜂蜜。

天然蜂蜜，别名蜂糖、石蜜。系人们从野生蜂巢中直接压榨提取而得。自古以来，天然蜂蜜最受医家的重视。《本草纲目》：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药。”

近代医学分析，蜂蜜含单糖（果糖和葡萄糖）极高，为牛奶的17倍；氨基酸的含量是牛奶、鸡肉的4～9倍。此外，还含有无机盐、花粉粒、挥发油以及多种维生素和抗菌素等。是滋补强身、促进生长发育，提高机体抵抗力和保肝的难得自然良药。而在印度，蜂蜜更被视为“使人愉快和保持青春的秘方”；苏联人称蜂蜜是“大自然赠与人类的最贵重礼物”，说它具有强健全身，提高脑力，增强血红蛋白，改善心肌等妙用。

（纯天然野生蜂蜜实拍）

中国很多医书著作中都有介绍：

1、每日服用蜂蜜2～3次，每次2～3匙；或用首乌、丹参各25克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜25克，日服1剂，对冠状动脉粥样硬化、肝脏病有良效；

2、用金银花50克，煎水约2碗，放凉后去渣，服前分次加入适于量蜂蜜饮用。适用于咽炎、暑疖、小孩脓疮及痱子合并感染、肺燥咳嗽、老年人肠燥便秘、湿絷泻痢等症状；

3、取醋180毫升，装入大口杯或大口瓶内，再把一个生鸡蛋放进米醋中浸泡26～38个小时，用筷子把蛋壳挑破，取蛋清、蛋黄搅匀即成。每日早晨取20～40毫升醋蛋液加2～3倍最温开水（水温须低于40度），取适量蜂蜜调匀，空腹服用，分5～7天服完。能防治老年人动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死；

4、蜜糖银花（又名金银花）露，取银花30克，将银花加水500克煎汁去渣，冷却后加天然蜂蜜，调匀即可。对预防流感，治疗肺燥咳嗽有良好的效果；

5、天然蜂蜜中含有的葡萄糖可直接被人体快速吸收，健康人常服也可以起到消除疲劳、恢复精力的作用。

冬末春初，随着气温的升高，细菌和各种病毒等微生物随之大量繁殖，人们很容易患上呼吸道感染、肺炎、哮喘等呼吸系统疾病。在例届国际养蜂联合会上，都有学者报道了他们利用蜂蜜治疗郊果的报告，第25届联合会上其中来自保加利亚的学者就报道了利用天然蜂蜜治疗了17862例常见呼吸道疾病患者的结果，其治愈率达55.4～82%，有效率达91.5%～96%。其治疗方剂是：用白皮萝卜1个，洗净，挖空中心，将蜂蜜100克装入，置大碗内，加水蒸熟服食。可治急慢性气管炎、咳嗽、肺结核、咽干久咳、痰中带血等症；用白萝卜5片，生姜3片，大枣3枚，蜂蜜30克，将前三味加水煮沸30分钟，去渣，加入蜂蜜，再煮沸即可。温热服下，每日1～2次。治伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。体弱容易感冒咳嗽、久治不愈或反复迁延的婴儿可以试用。

天然蜂蜜是蜜蜂自然采集各种植物的蜜腺和花粉酿成，蜂蜜具有花的郁香，无其它异味，色泽多呈淡黄色、金黄色或浅琥珀色。而如果蜂蜜颜色泽较深，常带茶褐色，尝之有苦味或麻嘴的感觉，这样的蜂蜜是不能食用的，人一旦吃了会引起头昏、发烧、呕吐、腹痛等中毒症状，严重者可致昏迷、死亡，这种蜂蜜中多半会混有一种有毒物质——生物碱，尤其是老年人和婴幼儿，他们的胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不能食用。

纯天然成熟的蜂蜜往往自然含水份都很少在15~10%左右，高品质的天然蜂蜜含水量都在10%以下，所以往往在常温下都呈结晶固状或半结晶固状，自然存放在阴凉处就可以。当温度高于20~26度时，会缓慢地融化成结晶半固状。另外，纯天然成熟蜂蜜还是自然抗菌、杀菌、消炎的良药，所以真正的天然成熟蜂蜜储存好是一二十年都不会变质的，且存放时间越久的天然蜂蜜其药用价值也越高，当然，其每克的价格也比黄金贵。