长期喝茶和不喝茶的人体质上有什么差别？

不得不承认一点，在摄影师的老法师群体中，有尽99.99%的人与茶结缘，0.01%确实是因为茶过敏！

《采茶姑娘》

先简述一下中国茶的分类。目前的茶，如按颜色来区分的话可以分为：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。

《菊的背影》

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。人类最早的茶，已有三千多年的历史，更是我国产量最大的茶。产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、庐山云雾；

红茶，又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶；

《茶叶》

乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。另外，乌龙茶相对其它茶品更具药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍；

白茶，白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。主要品种有白牡丹、白毫银针；

《可爱的菊同学》

黄茶，人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽；

黑茶，是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。代表茶有普洱茶；

再加工茶，以基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。如：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶。

《石草田沿》

饮茶需知茶之性，更应识茶之味

很多人喜欢茶，究其原因我想大概会有几种，其一茶同禅，一盏一饮，安和玄理，可以思考人生，以静心；其二神农尝百草曾多次中毒，多亏茶解毒，因此茶又有解毒、消暑的功效；其三以茶会友，是当下很多人愿意选择的一种结交方式，饮茶识认人。当然，茶还有很多种实际的用途，也被应用到社会的各各方面。

《采茶》

中医上认为人的体质有燥热、虚寒之别，茶其实也一样。茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

《杀青》

目前常见的茶叶，绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。凉性茶：绿茶、青茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶；中性的茶：乌龙茶、大红袍；而热性的茶，如：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性小、黑茶类（茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等）为后发酵全发酵茶类，显热性。

《揉捻》

有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）宜喝凉性茶；肠胃虚寒，平时就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应饮中性茶或温性茶；老年人适合饮用红茶及普洱茶。须要特别注意的是，普洱生茶肠胃不好者，可能会出现腹泻，饮时需注意；苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。

《晾晒》

常见茶品的茶性

绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶；

铁观音：空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶；

乌龙茶：须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡；

大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味；

普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。

《压饼》

简要了解一下人体与茶的酸碱度

人的体质可简单的分为：酸性身质和碱性体质。健康人体内环境的PH值应在7.35至7.45之间，因为我们的体液呈弱碱性才能保持各项生理机能的最佳状态，这时，人的精力最旺盛，体力最充沛，免疫功能最强大。然而随着社会工作与生活节奏的不断加快和大量的食用肉类等酸性食物，导致了大多数人现在的体质基本是酸性体质。那如何调回正常的人体PH值呢？民以食为天，控制好饮食习惯和健康的作息是一方面，另一方面那就要说到饮茶了。

《包纸》

茶叶是强碱性食物，茶汤呈酸性。在正常的检测中，茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性，但茶叶却是强碱性食物。说到这大家可能会觉得很好奇，人体已是酸性身体，再饮茶岂不是越喝越酸吗？因为酸、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物；反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物。例如柠檬是酸的，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性。而茶叶中富含的钾、钠、钙、镁等微量元素，水解后便生成为碱性溶液。这一点说明了两个问题，也是喜欢喝茶的朋友虽要注意的，其一：因茶汤偏酸性，肠胃不好的人，不要喝太浓的茶；其二：喝茶汤，吃茶叶，才能更有效达到调节体内酸碱度的目的。